《唐人街之味》为英国华人百年历史立传

唐人这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。

图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究，英国会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇，称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样：华人图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派，华人口味蒜香、辛辣，还有勾魂的香醋味儿，遗世而独立。

百年这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。历史立传图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。夏天是这个热爱撸串的国家最喜欢的季节：唐人得益于覆盖大部分地区的大陆性气候，唐人这个国家不分南北地一起进入了在室外呆一晚上也不会觉得冷的季节。

由凉拌毛豆酸辣味道滋养的味蕾，英国构成这些城市过客们集体青春记忆的一部分，被他们带到了北京、上海、纽约和伦敦。昼伏夜出的烧烤摊是大学生聚会的首选：华人这里有廉价的食物和酒精，华人老板也不会因为你喝了四个小时就点了一盘毛豆一箱啤酒就赶你出来，如果人实在太多，再支起一张桌板就是了。

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